Pechugas de pollo cocinadas en salsa de limón

INGREDIENTES:

• 4 Pechugas de pollo sin piel.
• Un pellizco de sal.
• Un pellizco de pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1/2 taza de caldo de pollo.
• Zumo de un limón.

ELABORACIÓN DE LAS PECHUGAS DE POLLO:

01. Sazonamos las pechugas de pollo con la sal y la pimienta. En una cacerola baja con un fondo de aceite de oliva virgen extra, ponemos las pechugas sazonadas y cocinamos unos 3 minutos por cada lado.
02. Sin sacar las pechugas de pollo, agregamos el caldo y el zumo de limón. Bajamos el fuego y cocinamos 3 minutos rociando las pechugas con la salsa de vez en cuando.
03. Retiramos el pollo y reservamos tapado para que se conserve caliente. Llevamos la salsa a ebullición hasta que espese un poco. Servir junto a las pechugas.