Sopa de ajo

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 2 dientes de ajo laminados
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 diente de ajo pelado
• cominos en cantidad suficiente
• 60 gramos de jamón serrano en dados
• 1/2 pastilla de doble caldo
• 1 huevo batido
• 5 rebanadas de pan seco
• sal
• aceite de oliva

Preparación:

1. Calentar una cazuela de barro, cubrir el fondo con aceite de oliva y dorar ligeramente los 2 dientes de ajo laminados.
2. Retirar la cazuela del fuego y agregar el pimentón dulce, que se sofríe con el calor que retiene la cazuela.
3. Colocar de nuevo la cazuela al fuego y verter el agua, el jamón una pasta que previamente habremos preparado machacando en mortero el ajo restante, el comino y la media pastilla de doble caldo.
4. Al cabo de 20 minutos, incorporar el huevo en la sopa y remover poco a poco.
5. Añadir el pan, dejar que se hidrate 5 minutos y servir mezclando bien la sopa.