Bizcocho de café y nueces

INGREDIENTES:

• 175 gr de mantequilla ablandada.
• 175 gr de azúcar moreno.
• 3 huevos.
• 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla.
• 175 gr de harina
• 1 cucharadita de postre de levadura en polvo.
• 1 cucharada sopera de café en polvo mezclado con 2 cucharadas soperas de agua hervida enfriada.
• Un puñado de nueces peladas

ELABORACIÓN DE LA TARTA: 

01. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar. Reservamos.
02. En un bol, mezclamos la mantequilla ablandada y el azúcar moreno. La mezcla debe adquirir una textura de crema ligera y esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir, no debemos añadir el siguiente huevo hasta que el anterior esté bien integrado.
03. Agregamos el extracto de vainilla y batimos hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Añadimos la harina y la levadura tamizadas e incorporamos suavemente hasta que no haya grumos. Añadimos la mezcla de café y las nueces y mezclamos bien.
04. Repartimos la masa en el molde que hemos engrasado y llevamos al horno. Lo tendremos allí unos 35 minutos a 180º o hasta que si insertamos una brocheta salga limpia.