Bizcocho de manzana reineta

INGREDIENTES:

1 kg. de manzanas reineta   

•  3 huevos   

•  1 yema de huevo   

•  150 gr. de azúcar   

•  130 gr. de mantequilla   

•  1 chorrito de licor brandy   

•  200 gr. de harina   

•  1 sobre de levadura   

•  sal    

ELABORACIÓN DE LA TARTA DE MODO TRADICIONAL: 

01. Ponemos en el vaso de la batidora los huevos y el azúcar, lo batimos bien. Añadimos la mantequilla,  el brandy y batimos nuevamente. Cuando esté bien mezclado incorporamos la harina, la levadura y la sal, volvemos a batir.

02. En un molde (preferiblemente desmontable), vertemos la mezcla. Pelamos las manzanas y las  fileteamos de manera muy fina, estas las colocaremos sobre la mezcla en forma de espiral desde el borde del molde hasta el centro.

03. Con la yema del huevo y una brocha de cocina pintamos la superficie de las manzanas.04.